微波干燥殺菌機采用微波干燥殺菌，干燥時間短、可使產品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗，因微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助。微波干燥殺菌機的微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波，被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互磨擦，從而使物料溫度升高，從而達到快速干燥殺菌的效果。微波干燥殺菌機在調味品的加熱、干燥與殺菌處理中是的設備，它也適用于對脫水蔬菜、海產品香料的干燥。
微波干燥殺菌機的產品特點：
1.干燥,殺菌時間短,溫度低 。由于物料是被內、外同時加熱，物料水分由內部向表面遷移，所有干燥殺菌速度較常規靠熱傳導的方法要快。
2.選擇性加熱。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
3.節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率*，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30％。
4.設備采用流水線思路設計，微波殺菌設備易于控制，工藝先進。廣州電腦組裝與常規方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便。
5、加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘干溫度。
6、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規的加熱設備。
7、省力，省工序，特別是易于和前后工序連成自動線，減少搬運次數。避免高溫環境，有效的改善了勞動者的工作環境。
8、環保清潔衛生，無污染，更不會產生“三廢問題。根據生產要求可24小時連續作業。
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